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茶饮首个“万店品牌”诞生!6元杯的蜜雪冰城在
发布时间发布时间:2021-04-09 14:01

  近日,蜜雪冰城在郑州的门店,已经挂上了“祝贺蜜雪冰城全球门店突破10000家,买多少送多少”的横幅。

  吧台上方的电视屏幕里,也全部换上了“蜜雪冰城全球门店突破10000家”的画面蓝底黄字描黑边的醒目设计,隔着马路都能看得一清二楚。

  在郑州门店较为密集的健康路商圈 (周边1公里超过6家店) ,记者选择了一家店进店咨询。

  小哥哥从吧台下面搬出一箱代金券,还未拆箱。“今天是活动第一天,买多少钱产品送多少券。”具体的执行细节是,买10元的产品送10张1元代金券。

  这个1元代金券,除了3元的脆筒冰淇淋外,其他任意一杯产品都可以使用一张。

  点单小哥哥介绍,这个活动已经在全国门店同步开展,一共3天,6月21日~6月23日。

  优惠券没有设置使用期限,虽然只有1元,但对客单价不到10元的蜜雪冰城来说,这个优惠力度,已经足够有诚意。

  截止到发稿前,蜜雪冰城的官方微博、微信还未正式发布消息,但从门店活动来看,新茶饮首个万店品牌的诞生,已经实锤。

  2019年年底刚刚宣布门店数量突破7000家的蜜雪冰城,在疫情影响下,依旧乘风破浪,以平均约1天开20家店的速度,超速完成了万店目标。

  疫情让成千上万的小门店倒闭,给市场留下了巨大的空位。大品牌具有资金实力、虹吸效应,在租金上具有议价能力,此时扩张,性价比极佳。

  “大家都在忙着开新店,我认识的老加盟商里,几乎没有闲着的,都开启了疯狂找店模式。”王新,是蜜雪冰城山西的一个加盟商,他告诉我,自己在疫情后期新开了2家店。

  不仅是蜜雪冰城。疫情的催化,让很多本就不能打的小玩家,提前离场,原本很难拿到的位置,或者很贵的铺位空了出来,大型连锁品牌,都开启了扩张模式。

  万店,只是一个开始,蜜雪冰城全球10万家门店目标随即开启。而古茗、书亦烧仙草、益禾堂,势头也非常强劲。

  在下沉市场,那些守着一家小店岁月静好的老板们,必须打起精神。和蜜雪冰城们做邻居,已经是迟早要面临的事情。

  不管是像拾茶 一样,向蜜雪冰城学习,不断强化自身的能力,还是像敬茶品沫 看齐,做产品差异化,通过社群维护私域流量,与蜜雪冰城一起形成集群效应。

  小店老板必须跳出自己的舒适区,朝着差异化、个性化的方向,才能守住自己的城池。

  一些仅凭一腔热情就盲目入场的“小白型“店主,在这一轮头部品牌扩张中,会更快被清退出局。

  一些具有慰藉作用的小确幸产品迅速走红,钟薛高、三顿半、元气森林、泡泡玛特、熊猫不走蛋糕新茶饮也在其中。

  何谓小确幸品牌?钟薛高创始人曾说,吃雪糕不能改变人生,但能给你10分钟的快乐。

  对于三四线城市来说,发源于台州的古茗、来自成都的书亦烧仙草,以及在山东县城发展生猛的阿水大杯茶,都是典型代表,属于服务小镇青年的“小确幸品牌”——价格亲民、包装好看、品质靠谱、情感温暖。

  奢侈品有奢侈品的路,下沉市场有下沉市场的路,但人们对美好生活的向往从不改变。

  对于有钱有闲的小镇青年来说,他们也希望过更美好的生活,只是收入状态,认知阶段不同而已。

  蜜雪冰城创始人张红超自己研发原料、调试口味、定制设备,最终做出了1元1支的冰淇淋,23年后的今天,蜜雪冰城通过冰淇淋产业链的重塑,摩天脆脆保持在3元/支。

  如今客单价6元左右的蜜雪冰城,性价比依然一骑绝尘,对很多学生党来说,零花钱不多的时候,快乐都是它给的。

  2019年,福布斯富豪榜,优衣库母公司迅销集团创始人柳井正以249亿美元的个人资产净值,荣登日本首富。

  名创优品、ZARA等都是聚焦低端市场,通过商业模式的变革,为消费者提供值得信赖的、有理由的低价,从而大获成功。

  低价市场,永远是最广阔的市场,但要警惕的是,对茶饮行业来说,聚焦低端市场,绝不是粗暴地降价降质降服务,动作上不是更用力,而是更用心。

  5S起源于日本,是指在生产现场中对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效的管理,这是日本企业独特的一种管理办法,可以提升企业的管理效率,组织力等。

  前一段时间,娃哈哈也在日前宣布了万店计划,相比蜜雪冰城,娃哈哈表示要把万店的过程缩短到一半,计划10年内在全国布局1万家门店。

  对品牌创始人来说,100家店以内重经营,100家店以上重管理,这是每个老板必须经历的成长和蜕变。

  进入万店时代的饮品业,茶饮品牌企业化、茶饮老板企业家化,这是未来10年,新茶饮最大的改造工程。

  品牌资产看不见摸不着,但真实存在。疫情关在家里的时候,很多人说等解禁了,我要去喝喜茶吃海底捞——这就是品牌力。

  当行业处于红利期时,你会觉得做不做品牌都一样:都一样增长得很快,一年开了多少家店、营业额翻了几倍、账上趴着几个亿。

  但品类一旦停止增长,进入存量市场,所有自主流量就导向了拥有品牌资产的人。

  如果你有一块最后的堡垒的话,那依然还是品牌。不管是3块的可口可乐,还是3万的爱马仕,这件事,百年来没有太大的变化。

  对茶饮品牌来说,精神内核延展、服务内容升级、顾客沟通迭代、品牌形象刷新,是永远不能停止的动作。

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